היינות
יין מתוק טבעי המופק משאנין בלאן בהשראת מסורת יינות הקינוח של דרום צרפת, מסורת עתיקת יומין בה מוסף אלכוהול מתזקיק יין (eua-de-vie) ליין במהלך התסיסה.
פעולה זו עוצרת את תהליך התסיסה לקבלת יין מתוק ומחוזק, ארומטי, פירותי ורענן להפליא.
לאחר התסיסה היין מועבר לחביות גדולות משומשות לתקופה קצרה על מנת לאפשר חמצון של היין וריכוכו.
VDN
₪129
מורסיר – סוד בושם הגליל.
אדמת ארץ הגליל, ניחוח ים תיכון, פירות ועשן – הם חלק מתעלומת המורסיר. יין שהופק מזן המורבדרה עם נגיעה של ענבי סירה, הגדלים בכרמי נטופה שבגליל התחתון, ויושן בקפידה להשבחת הטעם.
המורסיר מתאים לאוהבי היין הסקרנים, אלו הסבלניים, וגם לאלו שלהוטים לגלות טעמים חדשים
תל קאסר מורסיר
₪130
יינות מַסְעֵי חוזרים לתחנות המשמעותיות במסעו של יינן היקב, פייר מיודובניק.
מסע שהתחיל בלנגדוק – דרום צרפת, שם נולד, וממשיך כל העת ברחבי היבשת.
לאחר טעימה מיינות מסעותיו בכרמים המגוונים של אירופה, ניתן להתחבר לשורשים ולמקורות ההשראה של יינות יקב נטופה
מסע דרך מחוזות חדשים/ישנים ולבטח מסקרנים אשר הם תחנות חייו.
בציר סלקטיבי, השריה לשעות ספורות על קליפות הענבים ותסיסה במכלי נירוסטה
מבוקרי טמפרטורה.
יין בגוון ורוד חיוור, עם אף ארומטי בהיר וברור. זהו יין מיוחד, רענן ונקי בעל תווי פרחים לבנים, פריחת תפוז ופירות יער אדומים עדינים הנתמכים על ידי קצה מינרלי
עדין וחמיצות טובה שהופכת אותו למרענן המושלם שלכם לקיץ.
יינן חכם הוא אחד שיודע מהו הטרואר שבידיו, מה אפשר להוציא ממנו, ובעיקר מהאי אפשר.
כך נולד מסעי רוזה, טרואר המאפשר ליצור יין רוזה מקסים הלוכד את כל השמש והנופים המרהיבים של אזור נרבון אשר בלנגדוק.
מַסְעֵי רוזה
₪85
רגבי האדמה, קרני השמש המלטפות את אשכולות הענבים, השלווה מסביב והסערות בפנים, כל אלו יחדיו הוכנסו לבלנד זה המשלב באופן לא שגרתי, ענבי טוריגה נסיונל בעלי אשכולות קטנים ומרוכזים, המבטאים עוצמת פרי, צבע ועומק ולצידם ענבי סירה האלגנטיים אשר מוסיפים רובד נוסף ארומות וטעמים. אלו יחדיו מספקים יין ים תיכוני בעל עומק וארומות פרי בלתי נגמרות. היין התיישן למשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.
לעיתים בדרך פוגשים השראה אמיתית, המגיעה מהמקום בה הכול נולד והתחיל.
בלנד זה, המוקדש לסגנון של עמק הרון שבדרום צרפת , מורכב מענבי גרנאש, סירה ומורבדרה.
כל זן ענבים הביא את איכויותיו ליצירת יין מורכב המבטא עוצמה ועדינות יחדיו.
מצפן – GSM
₪160
יין בעל גוף עשיר עם ניחוח תבלינים ארומטי, פרי יער שחור ועקבות ליקריץ עדין
שנת בציר ייחודית מאפשרת הפקת יין גדול, נטופה דור. בכדי לבטא באופן מושלם את האיכויות יוצאות הדופן של הענבים מכרם עין דור שבגליל התחתון ולמצות את מירב הפוטנציאל הגלום בטרואר זה, כל חלקה מטופלת באופן פרטני ותשומת לב מרבית. נטופה דור מהווה המשך טבעי לתהליך היצירה ותפיסת העולם של יקב נטופה.
רגבי האדמה, קרני השמש המלטפות את אשכולות הענבים, השלווה מסביב והסערות בפנים, כל אלו יחדיו הוכנסו לבלנד זה המשלב באופן לא שגרתי, ענבי טוריגה נסיונל בעלי אשכולות קטנים ומרוכזים, המבטאים עוצמת פרי, צבע ועומק ולצידם ענבי סירה האלגנטיים אשר מוסיפים רובד נוסף ארומות וטעמים. אלו יחדיו מספקים יין ים תיכוני בעל עומק וארומות פרי בלתי נגמרות. היין התיישן למשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.
מצפן – טורסיר
₪160
בלנד של רוסאן ושאנין בלאן אשר נבצרו בנפרד. לאחר סחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה התקבל יין בעל ארומות פרי טבעיות המאפיינות זנים אלו.
מיקומו הייחודי של הכרם בשילוב עם האדמה הקלה יצרו יין פריך ופירותי בעל קשת טעמים רחבה הנעה בין מאפיינים טרופיים נדיבים לבין תפוח ירוק, עשב לימון ודבש
ליין צבע לימוני בהיר, גוף בינוני וחמיצות פריכה המובילה לסיומת נעימה ומתמשכת.
יין עם טאנינים רכים, בעל ארומות מודגשות של פטל ומעטפת ארומטית עדינה של פלפל שחור.
ברום "תל קאסר", בגליל התחתון, מתרחש לב העשייה של יקב נטופה. עם הרבה תשומת לב וכבוד לאדמה ולגפנים, כורמי היקב מטפחים את חלקות הגראנש והסירה המרכיבים ממסך זה. חדוות העשייה ואישיותם הכנה והתוססת היוו השראה ליצירת יין הרמוני וייחודי.
תל קאסר אדום
₪130
יין בעל גוף עשיר עם ניחוח תבלינים ארומטי, פרי יער שחור ועקבות ליקריץ עדין
שנת בציר ייחודית מאפשרת הפקת יין גדול, נטופה דור. בכדי לבטא באופן מושלם את האיכויות יוצאות הדופן של הענבים מכרם עין דור שבגליל התחתון ולמצות את מירב הפוטנציאל הגלום בטרואר זה, כל חלקה מטופלת באופן פרטני ותשומת לב מרבית. נטופה דור מהווה המשך טבעי לתהליך היצירה ותפיסת העולם של יקב נטופה.
יין זה של נטופה הוא מחווה לאמנות, תשוקה ,חתירה למצוינות וביטוי לסבלנות יוצאת דופן.
זהו ביטוי של אדם ויקב, המראה עומק רב ורבדים מורכבים שהתפתחו בעשר שנות התבגרות בחביות עץ אלון צרפתי.
היין המחוזק בעל צבע חום אדום כהה, מופק מענבי טוריגה נסיונל וטמפרניו, עם ניחוחות עשירים ורמזים של קפה, חרובים ופירות יבשים.
טעמים מורכבים המובילים לסיומת ארוכה ומתמשכת. Tawny 10 שנים – הוא יין להתענג עליו. קחו את הזמן להעריך וליהנות.
מוגבל לבקבוק 1 בכל הזמנה דרך האתר.
TAWNY
₪300
